Moliterno owczy z truflą

Moliterno z truflą to wyjątkowy ser owczy pochodzący z malowniczej wyspy Sardynii. Ten twardy lub półtwardy ser wyróżnia się intensywnym smakiem, który zawdzięcza połączeniu mleka owczego z czarnymi truflami. Charakterystyczne czarne żyłki trufli widoczne w przekroju sera nadają mu nie tylko niepowtarzalny wygląd, ale także głęboki, ziemisty aromat.
Proces produkcji Moliterno z truflą jest niezwykły – ser dojrzewa przez kilka miesięcy, po czym tylko najlepsze kręgi są wybierane do dalszej obróbki. Następnie wstrzykuje się do nich pastę z trufli, co nadaje serowi jego charakterystyczny smak i wygląd. Dojrzewanie trwa od 120 do 150 dni, podczas których sery są regularnie nacierane oliwą z oliwek z dodatkiem trufli.
Moliterno z truflą doskonale sprawdza się jako dodatek do wielu dań. Można go używać do przygotowania wykwintnych bruschett, dodawać do zapiekanych makaronów lub po prostu delektować się nim w towarzystwie kieliszka wina. Ser najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, dlatego warto wyjąć go z lodówki na godzinę przed podaniem.