Ocelli w Liściach z Kasztanów

Ocelli w Liściach z Kasztanów to wyjątkowy ser produkowany w regionie Piemont we Włoszech. Ten twardy ser wytwarzany jest z mieszanki mleka krowiego i koziego, pochodzącego od zwierząt swobodnie wypasanych na alpejskich pastwiskach. Proces dojrzewania trwa co najmniej 365 dni, podczas których ser jest otulony liśćmi kasztanowca.
Ta unikalna metoda dojrzewania nadaje serowi charakterystyczny aromat i smak. Ocelli w Liściach z Kasztanów ma intensywny, bogaty bukiet z wyraźnie wyczuwalnymi nutami kasztanowymi, które harmonijnie łączą się ze słodkawymi i lekko orzechowymi tonami. Struktura sera jest krucha, wilgotna i jędrna.
Ser ten doskonale sprawdza się jako przystawka, dodatek do makaronów czy dań mięsnych. Można go również podawać pokrojonego na kawałki na świeżo upieczonym włoskim pieczywie. Ocelli w Liściach z Kasztanów znakomicie komponuje się z wytrawnymi winami z regionu Piemont, takimi jak Barolo czy Barbaresco, a także z ciemnymi piwami rzemieślniczymi.