Pecorino romano

Pecorino Romano to tradycyjny włoski ser twardy produkowany z mleka owczego. Charakteryzuje się intensywnym, słonym smakiem i aromatycznym zapachem. Dojrzewający przez minimum 5 miesięcy, nabiera ostrego, wyrazistego charakteru. Ser ma twardą, żółtą skórkę i jasnożółte wnętrze o ziarnistej, kruchej strukturze.
Pecorino Romano jest idealny do tarcia i dodawania do dań, szczególnie makaronów. Doskonale komponuje się z sosami o intensywnym smaku, takimi jak carbonara czy cacio e pepe. Można go również spożywać w kawałkach, jako element deski serów, w towarzystwie czerwonego wina.